【400g】自家焙煎コーヒー豆 ブラジル グアリロバ農園 ルートアエロビック
(税込) 送料込み
商品の説明
Brazil Fazenda Guariroba Route Aerobic Natural Cherry
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○ サングリアのような、赤ワインや柑橘を思わせる複雑なフレーバー
○ 後味に長く続く甘みの余韻
○ ブラッドオレンジを思わせる深みがあるジューシーな酸味
○ 全世界のコーヒーのうち５％以上の最高級のコーヒー
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今回はブラジルの名門グアリロバ農園よりとても手間暇がかかった特殊なプロセスのコーヒーをお届けします。
ボージョレ・ヌーボーのようなフレッシュな赤ワインの発酵感とボディ感があります。そこに柑橘系の果物のようなフレーバーが重なり、まるでサングリアのような味わいがあります。
このコーヒーは、ルートアエロビックとナチュラルチェリー製法/アフリカンベッドスロードライ（25日間）という長いプロセスを経て作られています。
ルートアエロビックは、グアリロバ農園が開発した新しい製法です。
まず、好気性の微生物を水が入ったタンクに入れ、タンク下部にあるバルブより酸素を注入しながら、96時間に渡り発酵を促します。
その過程でミューシレージに多く含まれる糖分や有機物質を微生物を分解し、酸素を使って二酸化炭素や熱、アセチルピラジンといった物質が生成されます。
その結果、ワイニーなフレーバーや明るくてフルーティな酸が生まれます。
その次に、ナチュラルチェリー製法・アフリカンベッドスロードライというプロセスが施されます。
好気性発酵後のコーヒーチェリーは、アフリカンベッドの上で乾燥させられます。ゆっくり乾燥を促すため、２５日間にも及ぶ長い期間陰干しをおこないます。以上のプロセスを経て、このような素晴らしい味わいのコーヒーが作られています。
ブラジルらしいナチュラル感とルートアエロビックで得た特徴が合わさった新しく面白い味わいをぜひ体験してみてください！
☆挽き豆も対応しております。ご希望のお客様はお手数ですがご注文時にお申し付け下さい。
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#自家焙煎コーヒー
#コーヒー豆
#スペシャルティコーヒー
#コーヒー商品の情報
| カテゴリー | その他 > 飲料/酒 > コーヒー |
|---|---|
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
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400g】自家焙煎コーヒー豆 ブラジル グアリロバ農園 ルートアエロ
【400g】自家焙煎コーヒー豆 ブラジル グアリロバ農園 ルートアエロビック.
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