【ワイン】きいろの香り　と　パリスの審判

きいろの香り : ボルドーワインの研究生活と小鳥たち 
 
ソーヴィニオン・ブランに秘められたカシスの芽の香り-そのチオール化合物をパッションフルーツからも発見!　白ワインの謎を探る、秘められた香りとは？12年にわたり、フランスのボルドー第二大学で白ワインに潜む香りを探し求めてきた著者が、その香りを科学的に紐解いていきます。ボルドーの小鳥たちから発想の閃きと活力を得る様子とともに、独創的な研究アイデアと、成功と失敗を重ねる毎日がユーモラスに記されています。 
 
＊これに「パリスの審判」を追加します。 
 
 
ソムリエやワイン好事家の必読書。 
 
新書ではありません。ご理解頂ける方にお譲り致したく。 
 
ご不明な点が有りましたらご一報ください。
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本・音楽・ゲーム > 本 > 趣味/スポーツ/実用
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