にっぽん洋食物語　小菅桂子

にっぽん洋食物語 
小菅 桂子 
新潮社 1983 
 
トンカツ、コロッケ、ライスカレーの発明、戦争が需要を増大させた牛肉・豚肉、白くて気味悪がられた西洋野菜・白菜、数々の文豪を虜にしたアイスクリーム、明治天皇と福沢諭吉がＰＲに一役買った牛乳ー。素材・料理法からテーブルマナー、はては食堂車まで、日本人は如何にして西洋食を取り入れ、日本独自の食文化「洋食」として育て上げたのか。 
 
【目次】 
西洋料理事始 
辛味入汁掛飯〈ライスカレー〉 
珈琲 
コロッケを推理する 
牛肉ノススメ 
西洋礼式食作法〈テーブルマナー〉 
小さな店の片隅で 
牛乳とあいすくりん 
ジャパニーズ・ソース 
汽車のなかの料理屋 
カツレツとトンカツ 
和洋折衷料理 
ラムネ 
あとがき 
 
すっかりおなじみになった洋食と言えば、カレーライス、コロッケ、コーヒー、アイスクリーム、牛肉など。好きで食べている方も多いと思う。そんな洋食にも物語があった。 
 明治18年に、51ページの小さい本で「手軽西洋料理』という英訳本が出ていて、洋食の名前が載っている。ローストビーフは「焙り(あぶり)肉」で、マッシュドポテトが「潰したる馬鈴芋」で、ビーフハッシが「雑煮」といった具合に時代を感じさせる訳語があてられている。 
 今回の本には、「汽車の中の料理屋」として食堂車を取り上げている。明治、大正時代は、一般の人が利用して食べる人が少なかったと書かれている。洋食は高いと言うイメージがあり、気軽に利用しようにも心理的な壁が大きかったようだ。（レビューより） 
 
カバー、天、小口に汚れが見られますが中はきれいです。 
 
#小菅桂子 
#コック 
#文化 
#食文化 
#西洋料理店 
#精養軒 
#萬花亭 
#料理 
#調理 
#日本 
#東京 
#長崎 
#洋食 
#肉 
#明治天皇 
#福沢諭吉 
#アーネスト・サトウ 
#パン 
#コーヒー 
#テーブルマナー 
#カトラリー 
#ナプキン 
#フィンガーボール 
#アイスクリン 
#本 
#BOOK 
#思い出本屋 
#思い出本屋西洋文化 
#思い出本屋ヨーロッパ 
#思い出本屋日本 
#思い出本屋日本人 
#思い出本屋グルメ 
#思い出本屋酒 
#思い出本屋生活 
#思い出本屋宗教 
#思い出本日本史 
#思い出本屋明治 
#思い出本屋文明開化 
#思い出本屋大正 
#思い出本屋昭和 
#思い出本屋ビジネス
商品の情報
カテゴリー
本・音楽・ゲーム > 本 > 人文/社会
商品の状態
傷や汚れあり
1577円にっぽん洋食物語　小菅桂子本・音楽・ゲーム本筑摩書房 にっぽん洋食物語大全 / 小菅 桂子 著

筑摩書房 にっぽん洋食物語大全 / 小菅 桂子 著


にっぽん洋食物語


にっぽん洋食物語大全 (講談社+アルファ文庫 E 6-1)


小菅桂子 / にっぽん洋食物語 - wordsong


にっぽん洋食物語（小菅桂子 著、大竹雄介 装幀・挿画） | bookstore ナルダ powered by BASE


【中古】 にっぽん洋食物語 / 小菅 桂子 / 新潮社


にっぽん洋食物語（小菅桂子 著、大竹雄介 装幀・挿画） | bookstore ナルダ powered by BASE


にっぽん洋食物語☆小菅桂子(料理エッセイ)｜売買されたオークション


にっぽん洋食物語大全 (講談社+アルファ文庫 E 6-1) | 小菅 桂子 |本


にっぽん洋食物語 小菅桂子 人文 | colcuidar.com


Amazon.co.jp: にっぽん洋食物語大全 (ちくま文庫) : 桂子, 小菅: 本


にっぽん洋食物語（小菅桂子 著、大竹雄介 装幀・挿画） | bookstore


Amazon.co.jp: にっぽん洋食物語大全 (ちくま文庫) : 桂子, 小菅: 本


にっぽん洋食物語大全


ヤフオク! - □にっぽん洋食物語大全 小菅桂子 講談社＋α文庫 9...


にっぽん洋食物語（小菅桂子 著、大竹雄介 装幀・挿画） | bookstore ナルダ powered by BASE


にっぽん洋食物語（小菅桂子 著、大竹雄介 装幀・挿画） | bookstore ナルダ powered by BASE


にっぽん洋食物語


パイオニアによる決定版｜ちくま文庫｜阿古 真理｜webちくま


にっぽん洋食物語」(小菅桂子 著) / 古書猛牛堂 / 古本、中古本、古


ヤフオク! - にっぽん洋食物語大全 小菅桂子


にっぽん洋食物語(小菅桂子 著) / 古本の太陽 / 古本、中古本、古書籍


にっぽん洋食物語大全 小菅 桂子(著/文) - 講談社 | 版元ドットコム


にっぽん洋食物語 / 小菅桂子 - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン


2023年最新】萬花亭の人気アイテム - メルカリ


にっぽん洋食物語大全の通販 by hal55's shop｜ラクマ


甘辛の職人 - 小菅桂子 - 漫画・無料試し読みなら、電子書籍ストア


にっぽん洋食物語（小菅桂子 著、大竹雄介 装幀・挿画） | bookstore


にっぽん洋食物語」(小菅桂子 著) / 古書猛牛堂 / 古本、中古本、古


Amazon.co.jp: にっぽん洋食物語大全 (ちくま文庫) : 桂子, 小菅: 本


にっぽん洋食物語」(小菅桂子 著) / 古書猛牛堂 / 古本、中古本、古


にっぽん洋食物語大全


にっぽん洋食物語」(小菅桂子 著) / 古書猛牛堂 / 古本、中古本、古


Amazon.co.jp: 近代日本食文化年表 : 小菅 桂子: 本


■にっぽん洋食物語大全　　小菅桂子　　講談社＋α文庫　　9784062560658


楽天ブックス: にっぽんラーメン物語 - 小菅桂子 - 9784062563024 : 本


近代日本食文化年表 / 小菅 桂子 / 雄山閣出版 【送料無料】【中古


Amazon.co.jp: 小菅 桂子: 本


■にっぽん洋食物語大全　　小菅桂子　　講談社＋α文庫　　9784062560658


にっぽん洋食物語大全 （小菅桂子 | 筑摩書房） 無料試し読みなら